(講習会の模様）
| ???去る９月２０日（日）上海メトロトレーニングセンターにおいて、「長崎産鮮魚でつくる日本料理講習会ＩＮ上海２００９」が開催され、上海市内の日本料理店等で働く料理人約６０名が参加した。 | |
| ???長崎県水産物海外普及協議会、上海市餐飲業協会日本料理専業委員会などの主催、長崎県水産部の後援で実施されたものであり、「長崎県水産物輸出戦略」に基づき長崎県の水産物のＰＲを行うとともに、地元料理業界との交流及び各店舗での利用促進を図ることを目的としたものである。 | |
| ???当日は、長崎中央調理師会理事長の平川和幸氏を講師に迎え、カツオのタルタルやタイ茶漬けなどの料理が実演され、その後は試食やアンケートなどが実施された。 | |
| ???ここ数年、上海市内の多くの日本料理店で長崎鮮魚が利用され、同時にその素材の良さが評判となっている。今後長崎産鮮魚の輸出が更に増加することを期待したい。 |
