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长崎是日本的主要水产生产县,渔业产值居全国第二位。长崎县一直在积极保护海洋环境,有效管理和利用水产资源,致力于创建可持续发展的新世纪水产业。近年来长崎生产的水产品已开始出口到中国大陆、韩国和香港,并且其优良的鲜度和高品质受到了消费者的欢迎。为了让中国大陆和香港的消费者进一步了解长崎的水产品,我们正继续在各方面进行努力。

在长崎上市的天然鱼类的品种众多,堪称日本第一。其中,在长崎的周边海域,以及与中国一衣带水的东海渔场捕获的竹荚鱼、鲐鱼、带鱼、真鲷、鱿鱼、鰤鱼等是长崎的代表性鱼类。我们在捕捞生产的同时也注重和进行资源的维护和管理。

五条鰤、黄条鰤、真鲷、红鳍东方鲀等则是长崎代表性的养殖鱼种,它们不仅是在良好的海洋环境中培育的,而且可详细确认其生长、饲料、药物使用等的记载履历,这样可满足消费者对水产品安全的要求,能够安心地购买。长崎还有着传统的水产品加工业,鱼糜制品、盐干制品等是代表性的水产加工品。我们还在进行中国大陆和香港的朋友们喜爱的七带石斑鱼等鱼种的养殖技术开发,相信不久就可顺利进行批量生产。

◎ 长崎水产销售公司

公司:上海大菱食品有限公司

地址:上海市军工路2855号东方国际水产中心3栋7-14

电话:021-33817707

传真:021-33816350

◎ 长崎水产专卖柜台
  • A
    上海 第一八百伴百货店
    第一八百伴百货店B1楼
    地址:
    上海市浦东新区张杨路501号
  • B
    上海 City Super国金店
    City’Super城市超市
    地址:
    上海市浦东新区世纪大道8号国金中心B2层
  • C
    上海 世纪联华 八万人体育场店
    八万人体育场店(近中山南二路)
    地址:
    上海市徐汇区天钥桥路666号
  • D
    上海 梅龙镇 伊势丹店
    梅龙镇伊势丹百货有限公司B1楼
    地址:
    上海市静安区南京西路1038号
  • E
    上海 百联又一城店
    百联又一城
    地址:
    上海市杨浦区淞沪路8号
  • F
    上海 高岛屋百货店
    高岛屋百货店地下1层
    地址:
    上海市长宁区虹桥路1438号
  • G
    上海 世博源新世纪食品城店
    新世纪食品城内 世博源5区G层
    地址:
    上海市浦东新区上南路168号
  • H
    上海 全洲超市店
    华府天地地下一层
    地址:
    上海市马当路222号
  • I
    杭州 华商店
    世纪联华华商店
    地址:
    杭州市西湖区文二西路2号
  • J
    杭州 施家桥店
    世纪联华施家桥店
    地址:
    杭州市下城区朝晖路173号
  • K
    杭州 银泰店
    西湖银泰B1楼 City life生活超市
    地址:
    杭州市上城区延安南路98号
  • L
    杭州 彩虹城店
    世纪联华 彩虹城店
    地址:
    杭州市滨江区滨盛路4396号
  • M
    杭州 平和购物城店
    世纪联华 平和购物城店
    地址:
    杭州市东新路155号
  • N
    杭州 滨江江晖店
    中赢国际B1楼(近江南实验学校)
    地址:
    杭州市滨江区江晖路1276号
  • O
    杭州 西湖文化广场店
    世纪联华 西湖文化广场
    地址:
    杭州市中山北路西湖文化广场1号B1
  • P
    杭州 世纪联华庆春店
    世纪联华 庆春店
    地址:
    杭州市下城区庆春路86号
  • Q
    苏州 泉屋百货店
    苏州泉屋百货店B1楼
    地址:
    苏州市高新区长江路211号
  • R
    南京 金鹰超市国际商城店
    金鹰国际商城B座负一楼金鹰超市
    地址:
    南京市汉中路89号
  • S
    无锡 苏宁广场店
    苏宁广场B1楼礼阁仕精品超市内
    地址:
    无锡市崇安区人民中路111号
  • T
    无锡 海岸城 礼仕阁超市店
    太湖新城海岸城B1F 礼阁仕超市
    地址:
    无锡市滨湖区 观顺路与观山路交汇处
  • U
    沈阳 雍户精品生活超市店
    华府天地购物中心B1楼
    地址:
    沈阳市沈河区哈尔滨路118号
  • V
    北京 京深海鲜市场店
    京深海鲜市场 新冻品交易区10-11号
    地址:
    北京市丰台区石榴庄西街232号
  • W
    常州 乐富·瑞和泰店
    现代传媒中心2号楼101铺
    地址:
    常州市龙锦路1590号


美食与美酒

『美食与美酒(2012年2月号)』
 刊登了长崎鲜鱼的报道!

(PDF: 1.14M)

玩家旅游

『玩家旅游(2011年11月号)』
 刊登了长崎鲜鱼的报道!

(PDF: 15.9M)

2014-03-28 『DEEP(2014年2月号)』刊登
2013-09-01 『DEEP(2013年9月号)』刊登
2013-03-15 小鹏在长崎
2013-03-15 七色地图在长崎
2012-02-14 『中国食品报(2012年2月14日)』刊登


黑金枪鱼
黑金枪鱼
渔获量位居全国之冠/1746吨 五岛、北松、壹岐、对马 金枪鱼是金枪鱼类的总称,同时也多用作黑金枪鱼的别名。在金枪中个头最大,味道也最鲜美。在以对马为首的县内各地也展开养殖。 12月至2月 拉线、垂钓、延绳、旋网、定置网、养殖 生鱼片、寿司料
真鲷
真鲷
渔获量位居全国第二/1731吨,养殖生产量为5741吨 全县境内 以“鲷”结尾的鱼很多,但真正的鲷鱼就是这种自古以来被认为是海产品之王的“真鲷”。真鲷被誉为喜庆酒宴上不可或缺的吉祥之鱼。 1月至5月 单杆垂钓、延绳、定置网、拖网、养殖 生鱼片、加盐烤鱼、什锦火锅、煮鱼头、清汤
五条鰤
五条鰤
渔获量位居全国之冠/6467吨(五条鰤鱼类),养殖生产量为9461吨 全县境内,主要是五岛、对马 冬季在五岛、对马用定置网捕捞的五条鰤鱼肥肉美。还被誉为“发迹之鱼”闻名于世。养殖的五条鰤一年四季都是餐桌上的佳品。 12月至3月 定置网、延绳、垂钓、旋网、养殖 生鱼片、寿司料、加盐烤鱼、蘸汁烤鱼
黄条鰤
黄条鰤
养殖生产量居全国第二/1338吨 全县境内 体行近似五条鰤,口味胜之一筹,属高档鱼类。脂肪较多的鱼肉口感上佳,最适合做生鱼片和寿司。近几年在市场上流通的主要是养殖黄条鰤。 6月至9月 定置网、垂钓、养殖 生鱼片、寿司料、加盐烤鱼
红鰭东方鲀
红鰭东方鲀
养殖生产量居全国之冠/2374吨 全县境内 是食用河豚的代表,身长可达70cm,冬季价格特别昂贵。近几年,随着养殖技术的提高,上市价格便宜下来,不再只是美食家的飨宴了。 11月至2月 延绳、养殖 生鱼片、什锦火锅、烤鰭烧酒、干炸鱼、杂烩粥
竹荚鱼
竹荚鱼
渔获量位居全国之冠/51430吨 全县境内,主要是五岛滩、五岛、对马 近几年产量骤减,成为了高档鱼类。虽一年四季都有上市,但梅雨季节的初夏时分最为肥嫩鲜美。 4月至7月 旋网、定置网、垂钓、养殖 生鱼片、拍松生鱼肉、加盐烤鱼、煮鱼、油炸鱼、干鱼
鲐鱼
鲐鱼
渔获量位居全国之冠/91594吨(鲐鱼类) 五岛、对马 鲐鱼不易保存,有“看似新鲜实质已腐”之说法。到了时令的秋季脂肪达到体重的10-15%,鱼肉鲜美。新鲜的鲐鱼作成生鱼片也相当美味。 11月至1月 旋网、定置网、垂钓、养殖 生鱼片、醋浸鲐鱼肉、煮鱼、鲐鱼寿司、加盐烤鱼
黄鲷
黄鲷
渔获量位居全国之冠/1581吨 五岛、对马 作为贺礼加在贺宴中的烤全鱼大部分都是黄鲷。很新鲜的黄鲷做成生鱼片也非常好吃。 3月至8月 拖网、延绳 加盐烤鱼、干炸鱼、清汤、醋腌鱼
带鱼
带鱼
渔获量位居全国之冠/1581吨 全县境内 全身呈鲜亮的银白色,在沿岸捕到的并且保持银亮光泽的为上品。生鱼片蘸着酸甜酱非常好吃,近几年已被品牌化,成为高档鱼在市场上流通。 7月至10月 拖网、垂钓、排钩、旋网 加盐烤鱼、生鱼片、煮鱼、杂烩
褐牙鲆
褐牙鲆
全县境内,主要是北松 鱼肉鲜白,可与春天的鲷鱼媲美,是一种高档鱼类。特别是鱼身上靠近鱼鳍边缘部处最为鲜美。可在海面和陆地上的养鱼池里养殖。 11月至2月 拖网、垂钓、刺网、养殖 生鱼片、冷水浸生鱼片、寿司料、煮鱼
高体鰤
高体鰤
全县境内 体形近似五条鰤,口味胜之一筹。比起大型的高体鰤,体重在2-3kg的小型高体鰤更可口。口味清淡。近几年,养殖盛行。 9月至11月 垂钓、旋网、养殖 生鱼片、寿司料、加盐烤鱼、蘸汁烤鱼
三线矶鲈
三线矶鲈
渔获量位居全国之冠/1678吨 全县境内 即使是新鲜的鱼,眼睛也像蒙着一层雾,所以有“看似新鲜实质已腐”之说,一年四季脂肪丰富,肥嫩鲜美。鱼刺尖利,食用时请小心。 6月至8月 定置网、垂钓、吾智网、刺网 生鱼片、加盐烤鱼、煮鱼
日本栉鲳
日本栉鲳
五岛、壹岐、对马 因鱼眼很大而得此名,栖息在沿岸的深水处。鱼肉为白色,丰腴肥厚。由于油脂有点太多,因此,加热烹饪制比生吃味道更好。 3月至8月 垂钓、刺网 生鱼片、蘸汁烤鱼、豆酱腌鱼、杂烩
云纹石斑鱼
云纹石斑鱼
全县境内 最大长达1m,体重达50kg以上的大型鱼类,被誉为“梦幻之鱼”的高档鱼。鱼肉浅白,有美味胜于河豚之说。从鱼眼到内脏全身均可食用。 10月至2月 延绳 火锅、生鱼片、涮鱼肉
红金眼鲷
红金眼鲷
五岛 因大大的鱼眼发出金色的光芒而得名。在县外比在长崎更受欢迎。 全年 延绳 煮鱼、生鱼片、火锅
蓝银带鲱
蓝银带鲱
全县境内,主要是五岛 全身通透,体长不满10cm。将刚捕捞的蓝银带鲱鱼用手指即可剖开,做成生鱼片味道鲜美。作成油炸鱼或者盐渍风干一晚后食用,都很美味。 4月至8月 刺网、拖网 生鱼片、醋泡鱼、煮鱼、油炸鱼、干鱼
莱氏拟乌贼
莱氏拟乌贼
全县境内 肉厚味甘,被誉为味道最鲜美的墨鱼。尽管做成生鱼片也很好吃,而将腌制一夜的墨鱼稍炸后吃的话,味道会异常鲜美。还被当作礼物和土特产。 11月至12月 定置网、垂钓 生鱼片、加盐烤鱼、油炸鱼、寿司料
日本对虾
日本对虾
有明海、橘湾、大村湾 栖息在湾内的泥沙底部,多分布在日本南部。味道鲜美异常,被作为最好的油炸鱼材料。养殖的对虾也很多。 6月至9月 拖网、养殖 油炸鱼、加盐烤鱼、油煎鱼、生鱼片、寿司料
鲍鱼
鲍鱼
渔获量位居全国第二/206吨 全县境内 有盘鲍、施氏鲍、大鲍、皱纹盘鲍4种种类,栖息于外海的岩礁上。夜行动物,食褐色海藻等藻类。鲍鱼干在江户时代作为出口商品销往海外。 6月至9月 潜水、矛叉 生鱼片、寿司料、煮鲍鱼、酒糟腌鲍鱼、干鲍鱼
蝾螺
蝾螺
渔获量位居全国之冠/1746吨 全县境内 多产于南日本的海外。风高浪急处所产的蝾螺多刺,风平浪静处的刺少或无刺。味美,全年都有产量,夏季是时令季节。 6月至9月 潜水、刺网、矛叉 生鱼片、贝壳烤蝾螺

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